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Valdubón Roble

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Valdubón Reserva está elaborado íntegramente con uva Tinta del País (Tempranillo). Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa, Pardilla y Milagros. Las viñas seleccionadas para elaborar Valdubón Reserva son aquellas que con una edad superior a 30 años, destacan  por proporcionar una uva de gran concentración y con excepcional potencial aromático.

Se realiza un severo seguimiento de los cuidados aplicados a los viñedos, centrándose los esfuerzos en el control de rendimientos, para lo cual, se realizan aclareos de racimos, dejando una producción media de 6-7 racimos /cepa que suponen un rendimiento nunca superior a los 4500 Kg. La calidad de la uva se completa con podas en verde que garantizan el perfecto aireado y soleo de la uva durante todo el proceso de maduración.
Se realiza un control de maduración de todas las parcelas que abastecen a Valdubón, estableciéndose la fecha óptima de vendimia para cada viña. Se controla la evolución del grado Baumé, acidez y potencial de color. En base a los resultados se escogen para Valdubón Reserva aquellas que muestren un mayor grado de madurez y concentración sin perder el equilibrio entre sus parámetros de calidad.
Bronce Bronce
Japan Wine Challenge 2017
Bronce Bronce
International Wine Challenge 2014 – London, UK
Plata Plata
Mundus Vini 2016 – Neustadt (Alemania)

Valdubón Roble

Valdubón Roble está elaborado íntegramente con uva Tinta del País (Tempranillo). Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa y Milagros.

Se realiza un exhaustivo seguimiento de los cuidados aplicados al viñedo, centrándose los esfuerzos en un severo aclareo de racimos que deje a la cepa con una producción media de 7-8 racimos por cepa que suponen un rendimiento máximo de 5.000 kg/Ha.
En vendimia se controla la evolución del grado Baumé, acidez y potencial de color. En base a los resultados obtenidos se realiza una primera clasificación, destinándose a Valdubón Roble aquellas viñas que destacan año tras año por proporcionar vinos muy afrutados, con estructura media-alta, buena acidez y taninos maduros.
Los viñedos destinados a Valdubón Roble se recolectan por la noche para garantizar una entrada en bodega a baja temperatura y un comienzo de fermentación suave que mantenga toda la fruta en nariz y boca. La uva cortada se traslada a la bodega lo antes posible, quedando molturada antes de 6 h después de su recolección.
Bronce Bronce
Japan Wine Challenge 2017
Bronce Bronce
International Wine Challenge 2014 – London, UK
Plata Plata
Mundus Vini 2016 – Neustadt (Alemania)