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Valdubón Reserva

VIÑAS
Valdubón Reserva está elaborado íntegramente con uva Tinta del País (Tempranillo).
Las viñas originarias de Valdubón se encuentran repartidas por distintos términos de Ribera del Duero, siendo sus principales orígenes los términos de Roa, Pardilla y Milagros. Las viñas seleccionadas para elaborar Valdubón Reserva son aquellas que con una edad superior a 30 años, destacan  por proporcionar una uva de gran concentración y con excepcional potencial aromático.
Se realiza un severo seguimiento de los cuidados aplicados a los viñedos, centrándose los esfuerzos en el control de rendimientos, para lo cual, se realizan aclareos de racimos, dejando una producción media de 6-7 racimos /cepa que suponen un rendimiento nunca superior a los 4500 Kg. La calidad de la uva se completa con podas en verde que garantizan el perfecto aireado y soleo de la uva durante todo el proceso de maduración.
VENDIMIA
Se realiza un control de maduración de todas las parcelas que abastecen a Valdubón, estableciéndose la fecha óptima de vendimia para cada viña. Se controla la evolución del grado Baumé, acidez y potencial de color. En base a los resultados se escogen para Valdubón Reserva aquellas que muestren un mayor grado de madurez y concentración sin perder el equilibrio entre sus parámetros de calidad.

Premios

Oro Oro
Sunset International Wine Competition 2015 – USA- Mejor vino de la categoría.
Oro Oro
Tempranillos al Mundo 2014 – Madrid

Más información: